Ingredientes:

2 quilos de carne bovina (de preferência cupim); 

1 cabeça de alho; 

1 lata de massa de tomate; 

1 cebola; 

Pimenta a gosto.

 

Modo de preparo:

Refogue a massa de tomate, a cebola, a cabeça de alho picada e a pimenta na panela de pressão.

Quando começar a levantar fervura, coloque a carne.

Depois de cinco minutos, vire-a e espere mais cinco. Então, feche a panela e deixe lá por 35 minutos.

A receita serve cinco pessoas.

 

 

MAMINHA ASSADA COM MANJERICÃO

 

Ingredientes:

1,2 kg de maminha (1 peça);

1 colher (sopa) de óleo; 

2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu);

1 colher (chá) de orégano;

3 folhas de manjericão picadas;

1/2 unidade de pimenta dedo-de-moça picada;

3 colheres (sopa) de azeite de oliva;

2 dentes de alho picados;

Sal a gosto.

 

Modo de preparo:

Retire o excesso de gordura da carne. Misture o óleo, o shoyu (molho de soja), o orégano, o sal, o manjericão e a pimenta. Cubra a carne com a mistura, cubra com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido a 220 ºC, durante 1 hora. Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos ou até a carne ficar macia. Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Retire a carne do forno e, por cima, distribua o alho.

 

Sirva com batatas douradas na manteiga.

 

Dica: se preferir, sirva com uma massa ou arroz.

 

 

ASSADO VIANENSE

 

Ingredientes:

500 gramas de carne bovina moída; 

1 pacote de sopa de cebola;

100 gramas de presunto fatiado;

100 gramas de queijo muçarela fatiado;

3 ovos cozidos picados;

Molho de tomate a gosto;

Cheiro-verde picado a gosto.

 

Modo de preparo:

Tempere a carne moída com a sopa de cebola. Misture bem. Estique esta massa sobre um papel-manteiga ou plástico, formando um retângulo.

 

Cubra a carne com o presunto e depois espalhe a muçarela. Disponha os ovos sobre o queijo e enrole como um rocambole. Feche bem as pontas para que o recheio não saia. Embrulhe o rocambole com papel-alumínio e asse em forno médio (170 ºC a 190 ºC) por 45 minutos, aproximadamente. 

 

Desembrulhe o rocambole, corte-o e arrume as fatias em um refratário. 

 

Cubra com o molho de tomate e o cheiro-verde e leve ao forno novamente por 5 minutos.