A Vitrine da Carne, evento realizado em 2019 dentro da Expomara, tem como objetivo fortalecer a Associação dos Fabricantes da tradicional Linguiça de Maracaju. Focando o produtor rural e profissionais que trabalham com o processo de fabricação da iguaria, que é confeccionada somente em Maracaju.

Além da amostra tem programação uma abertura para o público em geral que queira conhecer quais os padrões, a origem e a história da linguiça de Maracaju. A programação, está aberta durante os dias da feira agropecuária que está sendo realizada, no município. 

Segundo Gilson Marcondes um dos fabricantes a intenção mostrar que mesmo com passar dos anos mantem a característica, temperos se resguardando tradição de quase um século.