A tradicional Festa da Linguiça em Maracaju chega a sua 23ª edição e será realizada no final do mês de de abril. A festa acontece nos dias 29 e 30 de abril e 1° de maio, no parque de exposições Libório Ferreira de Souza, localizado na Vila do Açucar.

A festa que chega a 23ª organizada pelo Rotary Clube da cidade em conjunto com parceiros conta com apoio do Governo do Estado e Prefeitura de Maracaju.

Realizada desde 1994 a Festa da Linguiça mantém a sua tradição com a "Linguiça de Maracaju" confeccionada artesanalmente, iguaria que atrai paladares de todo país. Em 2017 a produção da linguiça da festa vai estar sob a responsabilidade da Casa de Carnes Beef Nobre.  Sendo uma das mais famosas linguiças do Brasil, a Linguiça de Maracaju é feita de carne bovina de primeira, exige um preparo antecipado é toda cortada na mão.

A receita hoje não é mais segredo mas, quem confecciona garante é preciso ter talento e jeito.  Durante os três dias de festa a iguaria será servida no almoço e porções. Serão pratos diferenciados, nos quais a linguiça entra como ingrediente. A ideia principal é justamente mostrar Linguiça de Maracaju no prato principal.

Para os três dias do evento, o público poderá frequentar a praça de alimentação e prestigiar as barracas sem custo de acesso ao parque. Entrada será cobrada para quem for ver os shows que estão programados. Segundo o corrdenador da festa Paulo Kuramoto, tudo está pronto já na segunda feira inicia as montagens das barracas no parque. Nesta edição os parceiros são: Projeto Judô Para Todos, TV Morena, Casa da Amizade, Rotaract Clube, e CTG.

O valor do almoço está sendo mantido o mesmo valor cobrado em 2016, de R$ 35 reais. Ingressos estão sendo vendidos antecipados para os shows programados. 29-04 - Henrique e Eduardo; Patricia e Adriana, dia 30-04 show nacional com Guilherme e Santiago. 

Confira a receita para 12 KG de Linguiça

INGREDIENTES (para 12 KG de linguiça)

- 12 quilos de carne da parte traseira de boi de sua preferência para o tempero;
- salsinha e cebolinha a gosto;
- 5 cebolas;
- 3 pimentas de ardência moderada;
- 200 gramas de sal;
- 100 ml de suco de laranja azeda

MODO DE PREPARO:

Pique a carne em mini cubos de aproximadamente dois centímetros. Se as carnes estiverem muito magras, é necessário acrescentar alguns pedaços de gordura.
Enquanto isso, faça o tempero. Reserve o sal e bata as cebolas, pimentas, salsinha, cebolinha e o suco de laranja azeda no liquidificador.

Misture o tempero e o sal na carne até que toda a mistura fique homogênea. Deixe a carne descansar sob o tempero por uns 30 minutos. Enquanto isso, mergulhe a tripa de porco que será usada para revestir a carne numa bandeja com água, sal e um pouco do suco da laranja azeda.

Coloque a carne temperada na máquina de encher as tripas e em pouco tempo, as linguiças vão ficando prontas. Espere por cerca de três horas antes de levar ao fogo.