Henrique Aragão
PUBLICADO EM: 24/09/2025 11h04

Dois gestos, um só silêncio: a revelação culinária que transforma memória em arte

No universo da alta gastronomia, onde cada detalhe é rito e cada sabor é metáfora, o Gurumê inscreve mais um capítulo de sua trajetória. Pela primeira vez, o Encontro Gastrô – O Melhor de Brasília concede o título de Chef Revelação a uma dupla: Daiti Ieda e Renato Araújo, guardiões do sushibar e cozinha quente do Gurumê. Fundada em 2015 por Jerônimo Bocayuva e hoje parte do Grupo Trigo, a rede se consolidou como um ícone da culinária japonesa contemporânea no Brasil, unindo técnica, emoção e estética. Esta premiação ecoa não como troféu, mas como um manifesto da arte que o restaurante cultiva à mesa.

A consagração de Ieda e Renato é mais do que reconhecimento profissional: é o encontro de histórias e geografias distintas que se fundem em um mesmo gesto. Do Japão a Mucambo, no interior cearense, suas trajetórias traduzem raízes culturais em linguagem culinária contemporânea. “Nossa filosofia é democratizar a boa culinária”, afirma Ieda, que carrega na memória o legado de seus ancestrais. Renato completa: “Todo momento festivo tem comida”, lembrando que a gastronomia é, acima de tudo, afeto compartilhado.

No ParkShopping, onde a dupla apresenta seu repertório desde 2024, a experiência não se limita ao prato: ela se estende no olhar, na memória e no ritual coletivo do sabor. Entre os favoritos do público estão o usuzukuri, o combinado do chef e a pipoca de camarão – criações que unem precisão japonesa, leveza brasileira e o toque emocional que transforma técnica em poesia. Cada prato é um gesto artesanal, um haicai servido em porcelana, onde a imperfeição se torna arte e a raridade ganha forma em ingredientes frescos, cortes minuciosos e contrastes de textura.

No Gurumê, a refeição é um palco de sentidos: o silêncio que antecede a primeira garfada, o impacto do sabor inesperado, a memória despertada por uma textura familiar. Não se trata apenas de comer, mas de vivenciar uma estética de tempo e afeto. É por isso que, em meio à sofisticação do salão, clientes encontram tanto o risoto de limão-siciliano com salmão quanto um gelato de matcha ou pistache. Cada criação é convite a experimentar o luxo contemporâneo: não ostentação, mas autenticidade.

Ao celebrar a conquista inédita de seus chefs executivos, o Gurumê reafirma sua vocação: ser mais que restaurante, ser ateliê de experiências. O título de Chef Revelação concedido a Daiti Ieda e Renato Araújo é símbolo da harmonia entre tradição e inovação, rigor e afeto, técnica e memória. O reconhecimento projeta não apenas os criadores, mas a filosofia da marca: oferecer ao público o luxo da simplicidade elevada à arte.

Gurumê – onde a gastronomia japonesa encontra a alma brasileira.

O Gurumê é um consagrado restaurante de culinária oriental contemporânea, conhecido por sua qualidade excepcional e ambiente sofisticado. Com uma variedade de pratos deliciosos e uma experiência gastronômica única, o Gurumê conquista o paladar de seus clientes em todo o país.

Em um ano de operação, a unidade do ParkShopping serviu mais de 850 mil pratos, gerando 20 empregos diretos e 114 empregos indiretos, atendendo mais de 130 mil pessoas.

Serviço

Gurumê – Aniversário de 11 anos
Ação especial de aniversário com benefícios exclusivos pelo aplicativo oficial.

Datas: 22 a 24 de setembro de 2025
Local: Todas as unidades do Gurumê
Como participar:

• Baixe o aplicativo Gurumê (disponível para iOS e Android)
  
  

• Complete o cadastro e ative as notificações
  
  

• Acesse diariamente os benefícios liberados no app durante o período da ação
  
  

Canais oficiais:
Site: www.gurume.com.br
Instagram: @gurume_oficial
Aplicativo: Gurumê (App Store e Google Play)

Gurumê Brasília

Onde: ParkShopping Brasília-Setor de Áreas Isoladas (SAI/SO) Área 6580-Estrada Parque Indústria e Abastecimento (EPIA Sul) Brasília - DF

Horário de funcionamento:

De segunda a quinta das 12h às 23h

Sexta e sábado, das 12h às 00h

Domingo, das 12h às 22h

Reservas:  (61) 3550-4055

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