Representando Mato Grosso do Sul como o único competidor do estado, o chef douradense William Utida, conhecido como “Utida,” fez uma avaliação de sua experiência no Campeonato Brasileiro de Sushi, realizado em São Paulo. Aos 32 anos, William ficou em quinto lugar na competição, uma conquista que considera importante diante dos rigorosos critérios de avaliação. “Foi um grande desafio para mim, nunca senti tanta pressão para fazer um sushi,” destacou o chef, reconhecendo o alto nível de exigência do campeonato.

 

 

 

Para William, essa competição vai além de uma simples disputa entre profissionais; é um desafio pessoal. “Lá não é uma competição entre os profissionais, mas sim contra si mesmo,” comentou, explicando que a avaliação se concentra em diversos aspectos, como técnica, manipulação dos ingredientes, organização e controle de desperdícios. “Cada detalhe do trabalho é analisado, o que aumenta a pressão, mas também proporciona um aprendizado valioso,” refletiu o chef.

 

 

 

Ao lado de sua esposa, Keila Satie, de sua filha Agatha Sayuri, de sua sogra Noemia Keiko, de seu pai Antônio Utida e de alguns amigos, William contou com o apoio essencial de sua família durante a competição. Ele enfatizou como a presença dos seus entes queridos foi fundamental para manter a tranquilidade e o foco. “Ter minha família e amigos ao meu lado me deu a força necessária para enfrentar cada etapa,” afirmou.

 

 

 

Satisfeito com seu desempenho e já pensando no futuro, William revelou que deseja participar de outras competições para aprimorar ainda mais suas habilidades. “Com certeza pretendo participar de um próximo campeonato, mas antes preciso estudar mais e avaliar meus erros,” disse o chef. Ele reconhece que o aprendizado é contínuo e está determinado a evoluir em sua arte de preparo de sushi.

 

 

 

A participação no Campeonato Brasileiro de Sushi representa um marco na carreira de William Utida, reforçando seu compromisso com a excelência e inovação na gastronomia. Como único representante do Mato Grosso do Sul, o chef douradense leva consigo uma experiência única que o motiva a buscar ainda mais conquistas e aprimoramento em sua trajetória como sushiman.