A lentilha, um grão pequeno e versátil, é presença garantida na ceia de Ano Novo em diversas culturas ao redor do mundo. Considerada símbolo de prosperidade e fortuna, ela agrega um toque de tradição e sabor aos pratos servidos na virada do ano. Seja no arroz, nas saladas ou em receitas criativas, o alimento ganha destaque e oferece um leque de opções práticas e deliciosas para celebrar a data.

Se você ainda está montando o cardápio do Réveillon, prepare-se para anotar uma receita clássica e fácil: a salada de lentilhas, que combina ingredientes simples com muito sabor.

Receita de Salada de Lentilhas

Ingredientes:

• 1 xícara de lentilhas

• ½ cebola picada

• 1 cenoura ralada

• ½ pimentão vermelho picado

• ½ xícara de salsinha picada

• ¼ de xícara de azeite de oliva

• Suco de 1 limão

• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Lave as lentilhas em água corrente. Se preferir, deixe de molho por 1 hora para acelerar o cozimento, embora não seja obrigatório.

2. Cozinhe as lentilhas em uma panela com água suficiente para cobri-las, em fogo médio, por 20 a 25 minutos, até ficarem macias, mas firmes. Escorra e deixe esfriar.

3. Enquanto isso, prepare os demais ingredientes: pique a cebola, rale a cenoura, corte o pimentão e a salsinha.

4. Em uma tigela grande, misture as lentilhas cozidas, cebola, cenoura, pimentão e salsinha.

5. Em outra tigela, prepare o molho: combine o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta.

6. Despeje o molho sobre a salada e misture bem.

7. Deixe descansar por cerca de 30 minutos para que os sabores se integrem. Sirva fresca.

Dica Extra: Para variar a receita, adicione grãos como quinoa ou ingredientes como tomates cereja e nozes para um toque sofisticado.

Seja qual for sua escolha, incluir lentilhas no cardápio do Réveillon é mais do que um gesto culinário – é uma maneira de dar boas-vindas ao novo ano com sabor, tradição e esperança de prosperidade.