O Tour Gastronômico é um exemplo de como negócios baseados em experiência, curadoria e identidade local vêm ganhando escala no Brasil. Criada em 2019 pela empreendedora Mariah Luz, a plataforma nasceu como um guia físico de experiências gastronômicas e hoje se consolida como um modelo híbrido, que combina edição impressa, aplicativo e parcerias regionais para crescer nacionalmente sem perder o vínculo com o território.

O movimento acompanha uma mudança clara no comportamento do consumidor brasileiro, que passou a valorizar mais o consumo fora do óbvio, o comércio local e experiências que conectam lazer, cultura e pertencimento. A partir dessa leitura de mercado, o Tour estruturou um modelo de expansão que foge da lógica tradicional de franquias ou listas genéricas.

“Desde o início, entendemos que o diferencial não estava em listar restaurantes, mas em criar uma curadoria que fizesse sentido para cada cidade. Isso exigiu um modelo de negócio mais próximo do território e menos padronizado”, explica Mariah Luz.

Curadoria como estratégia de crescimento

Diferente de plataformas massificadas, o Tour aposta em uma curadoria presencial e criteriosa. Os estabelecimentos passam por visitas, avaliação de experiência, proposta gastronômica e alinhamento com o perfil do público local. Essa lógica responde a um consumidor mais exigente e, ao mesmo tempo, fortalece a credibilidade da marca.

Para sustentar o crescimento, o Tour estruturou parcerias com influenciadores e empreendedores locais, que assumem a curadoria e a representação da marca em suas regiões. O modelo permite escalar mantendo autenticidade — um dos principais desafios de negócios baseados em experiência.

“A gastronomia é um reflexo direto da cultura local. Ter pessoas da própria cidade à frente da curadoria é o que garante relevância, conexão com o público e sustentabilidade do negócio”, afirma a fundadora.

Expansão fora dos grandes eixos tradicionais

Até abril de 2026, o Tour Gastronômico amplia sua atuação para seis novas regiões: Taubaté (SP), Campo Grande (MS), Grande ABC (SP), Grande Porto Alegre (RS), São Carlos (SP) e Franca (SP). A escolha das praças revela um movimento estratégico: cidades fora dos grandes eixos tradicionais, mas com forte potencial de consumo, vida urbana ativa e interesse por experiências gastronômicas qualificadas.

A expansão reflete uma tendência mais ampla do empreendedorismo brasileiro, que vê no interior e em regiões metropolitanas alternativas oportunidades de crescimento menos saturadas e mais conectadas ao consumo local.

“Existe uma demanda crescente por experiências bem-curadas em cidades que historicamente ficaram fora do radar das grandes plataformas. Nosso crescimento acompanha esse movimento”, destaca Mariah.

Empreendedorismo, experiência e economia local

Ao crescer, o Tour Gastronômico também impulsiona pequenos e médios negócios, fortalecendo restaurantes independentes e o ecossistema local de cada cidade. O modelo gera visibilidade, fluxo qualificado de consumidores e posicionamento de marca para estabelecimentos que muitas vezes não têm estrutura para grandes ações de marketing.

Mais do que um guia gastronômico, o Tour se consolida como um negócio que traduz uma nova forma de empreender: baseada em curadoria, comunidade e impacto local.

“Queremos crescer de forma consistente, respeitando o ritmo e a identidade de cada região. O Tour existe para conectar pessoas, fortalecer negócios locais e transformar a forma como as pessoas consomem experiências nas cidades onde vivem”, finaliza Mariah Luz.