Carrne

1 barriga de porco de 2,5 kg (com coro)

2 cenouras médias

400 g de bacon fatiado

500 g de linguiça toscana

200 ml de vinho branco

200 ml de azeite

Ervas frescas

Sal e pimenta a gosto

Barbante

500 ml de óleo para pururucar

Vinagrete

3 cebolas

3 tomates

100 ml de vinagre ou suco de limão

100 ml de azeite

Salsa e cebolinha

Sal e pimenta a gosto

 

Carrne:

Tempere a barriga de porco com sal, pimenta, azeite e ervas frescas. Deixe marinando até o outro dia. Recheie com cenoura, cebola, bacon, sal e pimenta e amarre com barbante. Leve para assar (160°C) por 2 horas. Pururuque o coro do porco em óleo quente.

 

 

Vinagrete:

Adicione todos os ingredientes em um bowl, acerte o sal e a pimenta e sirva.