O que comemos tem influência direta sobre o corpo e, cada vez mais, estudos mostram que a alimentação também impacta o equilíbrio e o funcionamento do cérebro. O consumo excessivo de sódio e de gorduras ruins pode afetar o humor, a disposição e até aumentar o risco de ansiedade e depressão.

Para esclarecer como isso acontece, Jasmine Alimentos, marca referência em saudabilidade, conversou com Karla Maciel, nutricionista e consultora nutricional da marca, que explica os principais mitos e verdades sobre o tema.

O consumo excessivo de gordura e sódio realmente pode prejudicar a saúde mental?

Verdade.

Segundo a nutricionista, o excesso de gorduras saturadas e trans contribui para o estado inflamatório sistêmico, que afeta o sistema nervoso central. “A inflamação crônica estimula a produção de citocinas pró-inflamatórias, como interleucina-6 (IL-6) e fator de necrose tumoral alfa (TNF-α), que podem atravessar a barreira hematoencefálica e alterar o funcionamento de neurotransmissores essenciais, como a serotonina e a dopamina, envolvidos na regulação do humor e do comportamento”, explica Karla.

Como o consumo de gordura e sódio afeta o cérebro e o equilíbrio emocional?

“O consumo excessivo de gordura e sódio exerce efeitos profundos sobre o funcionamento do cérebro e o equilíbrio emocional, interferindo em processos neurológicos, inflamatórios e hormonais essenciais à regulação do humor e do comportamento”, explica.

As gorduras saturadas e trans aumentam a produção de radicais livres e citocinas pró-inflamatórias, como IL-6 e proteína C-reativa, que comprometem a integridade das membranas neuronais e a comunicação sináptica. “Como resultado, há disfunção em neurotransmissores como serotonina, dopamina e noradrenalina, substâncias diretamente relacionadas ao controle do humor, motivação e sensação de prazer”, detalha.

Com o tempo, esse desequilíbrio pode favorecer o desenvolvimento de transtornos depressivos e ansiosos, além de prejudicar funções cognitivas, como memória e aprendizado. O sódio, por sua vez, pode reduzir o fluxo sanguíneo cerebral, aumentar o estresse oxidativo e elevar os níveis de cortisol e adrenalina, hormônios ligados à ansiedade e irritabilidade.

Todas as gorduras fazem mal?

Mito.

“As gorduras desempenham papéis fundamentais no organismo. Elas participam da produção hormonal, da absorção de vitaminas lipossolúveis, da integridade das membranas celulares e até da função cerebral. No entanto, a qualidade da gordura consumida é determinante para que seus efeitos sejam benéficos ou prejudiciais à saúde”, explica.

As gorduras saturadas e trans são as mais prejudiciais, enquanto as boas gorduras, como as mono e poli-insaturadas, são aliadas da saúde. “As gorduras monoinsaturadas, encontradas no azeite de oliva, abacate, castanhas e sementes, ajudam a reduzir o colesterol LDL, aumentar o HDL e modular processos inflamatórios. Já as poli-insaturadas, especialmente os ácidos graxos ômega-3, têm papel essencial na função cerebral e equilíbrio emocional”, completa a nutricionista.

Quais sinais o corpo dá quando a alimentação começa a impactar a saúde mental?

“O corpo e a mente estão intimamente conectados e, quando a alimentação começa a impactar negativamente a saúde mental, diversos sinais físicos, emocionais e cognitivos podem aparecer”, explica.

Entre os sinais mais comuns estão irritabilidade, instabilidade de humor, falta de motivação, dificuldade de concentração e alteração no sono. “O desequilíbrio de nutrientes como magnésio, zinco e vitaminas do complexo B interfere na produção e funcionamento de neurotransmissores, especialmente serotonina, dopamina e GABA, que são essenciais para o controle do humor, da calma e da concentração”, destaca.

Outros sintomas incluem fadiga mental, dores de cabeça, problemas digestivos e queda de energia constante. “Esses sinais estão ligados ao eixo intestino-cérebro, que regula a comunicação entre o sistema digestivo e o sistema nervoso central. Uma alimentação pobre em fibras e rica em ultraprocessados altera a microbiota intestinal e reduz a produção de serotonina, favorecendo o surgimento de sintomas de ansiedade e depressão”, completa.

Como a alimentação pode ajudar a equilibrar o intestino e o cérebro?

“A alimentação exerce influência direta sobre a microbiota intestinal, que participa ativamente da digestão, da absorção de nutrientes, da modulação do sistema imunológico e da comunicação com o cérebro por meio do chamado eixo intestino-cérebro”, explica.

Dietas equilibradas e ricas em frutas, vegetais, sementes, grãos integrais, leguminosas e alimentos fermentados ajudam a manter a microbiota diversificada e saudável. “As fibras prebióticas servem de alimento para as bactérias benéficas, que produzem ácidos graxos de cadeia curta com ação anti-inflamatória e neuroprotetora”, detalha.

Por outro lado, uma alimentação rica em ultraprocessados, gorduras saturadas, açúcares simples e sódio desequilibra essa microbiota. “A disbiose leva à produção excessiva de substâncias pró-inflamatórias e aumento da permeabilidade intestinal, impactando diretamente o cérebro e o equilíbrio emocional”, finaliza a nutricionista.

A Jasmine Alimentos acredita que a nutrição é uma aliada do equilíbrio físico e mental. Por isso, oferece um portfólio completo de produtos integrais, orgânicos e naturais, ideais para quem busca uma alimentação mais consciente, equilibrada e saborosa.

Para mais informações, acesse: www.jasminealimentos.com

Sobre a Jasmine Alimentos

Com 35 anos de história, Jasmine Alimentos é pioneira na fabricação de produtos saudáveis, sendo a primeira empresa a produzir granolas no Brasil. Na categoria, a marca apresenta linha premium low carb incluindo a surpreendente variação salgada, além de granolas mini em porções individuais com proposta on-the-go.

Seu portfólio premiado nacionalmente é clean label, isto é, livre de excessos e sem a lupa frontal nas embalagens, além de versátil e inclusivo com opções integrais, orgânicas, zero açúcar, sem glúten e sem lactose.

A marca atua com carbono neutro por compensação e mantém parcerias para a coleta de 100% dos resíduos gerados. Desde 2022, pertence à M. Dias Branco, líder nacional em massas e biscoitos.

Mais informações: www.jasminealimentos.com

Sobre a M. Dias Branco

Fundada em 1953, a M. Dias Branco é uma multinacional brasileira do setor de alimentos, signatária do pacto global da ONU e com ações negociadas no segmento do Novo Mercado na B3. Sua história começou na década de 40, com a Padaria Imperial, uma iniciativa de Manuel Dias Branco em Fortaleza (CE). Hoje, as suas operações geram mais de 17 mil empregos diretos em diferentes regiões, refletindo o seu compromisso com o desenvolvimento econômico e social do país. A Companhia possui 17 indústrias ou complexos industriais, sendo que sete deles possuem estruturas de moinho de trigo, além de 30 filiais comerciais, que favorecem a distribuição de seus produtos em todo o Brasil e para mais de 40 países.

Sediada em Eusébio (CE), a M. Dias Branco é líder brasileira em biscoitos e massas. A partir da aquisição da Jasmine Alimentos, concluída em agosto de 2022, a Companhia ampliou a sua participação no mercado de alimentos saudáveis, com produtos orgânicos, funcionais, integrais, sem glúten, sem lactose e zero açúcar. Em outubro do mesmo ano, anunciou sua primeira aquisição internacional, a Las Acacias, do Uruguai, focada no segmento de massas, mas que também tem no portfólio misturas para bolos e molhos. 

A Companhia detém marcas líderes, como Vitarella, Piraquê, Adria, Fortaleza, Richester e Isabela, produzindo biscoitos, massas, farinhas, margarinas, snacks e torradas. Em novembro de 2021, foi feita a aquisição da marca FIT FOOD, a primeira iniciativa da Companhia no mercado de healthy food, com produtos como biscoitos de arroz, pasta de amendoim, chocolates e chips. Destacam-se ainda as marcas Frontera, de snacks, e Smart, de temperos e condimentos. Para saber mais sobre a M. Dias Branco, acesse: www.mdiasbranco.com.br