As celebrações de fim de ano pedem mesas cheias de afeto, sabor e praticidade, uma expectativa que pode ser traduzida por meio de receitas que unem ingredientes premium e preparo simples, capazes de transformar a cozinha do dia a dia em um momento especial.

Pensando em quem deseja encantar na ceia sem renunciar a qualidade e autenticidade, a Calimp Importadora, reconhecida por trazer ao Brasil produtos de origem e marcas consagradas da gastronomia europeia, como Primor, Giovanni Rana, El Pozo, Isigny, Soignon e Latteria Soresina, apresenta uma seleção especial de pratos para inspirar o Natal e o Ano Novo.

Entre os destaques, estão preparos que equilibram sofisticação e praticidade, perfeitos para quem busca surpreender sem complicação, desde uma pizza de pão sírio com queijo cheddar inglês, ideal para abrir a noite com sabor marcante; até um ravioli de ricota e espinafre com nozes e laranja, e sobremesas memoráveis como um creme de mascarpone com limão e morango, e um abacaxi caramelizado ao creme de coco, opção tropical perfeita para encerrar a ceia.

Receitas da Calimp Importadora

 

Bruschettas de linguiça portuguesa e cogumelos

Ingredientes

- 8 fatias de pão pequenas

- 1 colher (sopa) de azeite

- ½ cebola média picada

- 2 dentes de alho picados

- 1 Linguiça Portuguesa Extra Primor cortada em cubos bem pequenos

- 2 tomates

- 250 g de cogumelos picados

- 100 g de queijos tipo gorgonzola

- 1 maço de cebolinha

Modo de preparo

Numa frigideira, refogar a cebola no azeite, adicionar a linguiça e deixar refogar por 5 minutos. Adicionar os cogumelos, o alho e cozinhar por mais 6 a 7 minutos. Cortar o tomate em quartos para retirar a pele e as sementes e depois cortar em cubos. Misturar tudo e colocar por cima das fatias de pão tostado. Polvilhar com raspas do queijo e cebolinha.

 

Camarões com salada de linguiça e abacate

Ingredientes

- 2 Linguiças Primor cortadas em rodelas

- 1 cebola roxa picada

- 1 pimentão amarelo

- 1 tomate médio

- 2 abacates maduros

- 1 colher (sopa) de cebolinha picada

- 1 colher (sopa) de coentro picado

- 1 colher (café) de pimenta malagueta picada

- 1 colher (sopa) de azeite

- Suco de um limão

- 1 colher (café) de cominho

- 500 g de camarão grande fresco

- 3 dentes de alho picados

- 1 xícara (chá) de vinho branco

Modo de preparo

Temperar os camarões com a pimenta, o alho e o vinho branco e deixar marinar por pelo menos 6 horas na geladeira. Fritar rapidamente a linguiça em uma frigideira sobre um fio de azeite. Retirar a linguiça deixando o azeite na frigideira, onde se vai fritar os camarões.
Cortar todos os vegetais em cubos muito pequenos e misturá-los em uma tigela.
Adicionar a linguiça, o suco de limão, o azeite, a pimenta, a cebolinha, o coentro e misturar.
Temperar os camarões com cominho e pimenta. Saltear os camarões no azeite da linguiça. Retirar as cabeças e descascar o camarão. Dispor os camarões sobre uma porção de salada de linguiça e abacate e servir em seguida.

 

Ravioli de Ricota e Espinafre com nozes e laranja

Ingredientes

- 250 g de Ravioli Ricota e⁠ Espinafre Giovanni Rana⁠
- ½ xícara (chá) de nozes picadas⁠
- Suco de uma laranja e raspas⁠ da casca⁠
- 2 raminhos de tomilho⁠
- 6 colheres de sopa de azeite⁠
- Sal e pimenta a gosto⁠

Modo de preparo

Aqueça 4 colheres de sopa de azeite em uma frigideira ⁠grande em fogo médio. Adicione raminhos de tomilho e ⁠ nozes picadas e cozinhe por 2-3 minutos. Cozinhe o ravioli ⁠de acordo com as instruções da embalagem e escorra, ⁠reservando ½ xícara da água do cozimento. Transfira a ⁠massa para a panela, adicione o suco de laranja e um ⁠pouco da água do cozimento. Adicione o restante ⁠do azeite e as raspas de laranja e misture bem. ⁠Tempere com sal e pimenta a gosto.

 

Vieira com presunto cru

Ingredientes

- 4 vieiras frescas

- 2 cebolinhas

- 2 alhos-franceses

- 1 fatia grossa de Presunto Cru (Jamón) Serrano El Pozo

Modo de preparo

Corte em cubinhos a fatia de presunto cru. Limpe e corte os alhos-franceses e as cebolinhas e tempere-os com sal e pimenta, doure numa frigideira. Retire os alhos e as cebolinhas e a seguir doure a vieira na mesma frigideira. Monte o prato na concha da vieira. Desta forma consegue-se uma fusão total dos sabores. Pode ser acompanhada com caviar e até com um molho de mel.

 

Cogumelos recheados

Ingredientes

- 8 cogumelos Paris grandes

- 2 cebolinhas

- 2 fatias grossas de Presunto Cru (Jamón) Serrano El Pozo

- Azeite de oliva virgem

- Sal

- Pimenta

Modo de preparo

Tirar o talo, limpar os cogumelos e reservar. Numa frigideira, dourar com um pouco de azeite a cebolinha e os talos dos cogumelos, previamente cortados. Quando estiverem durados, adicionar cubinhos de presunto cru e refogá-los. À parte, numa travessa própria para o forno, rechear as cabeças dos cogumelos com a mistura preparada, temperar com sal e pimenta e borrifá-las com azeite. Levar ao forno durante 10min a 170° C.

 

Bolinhos com Queijo Pecorino Romano

Ingredientes

- 200 ml de leite

- 200 g de creme de leite

- 300 g de Queijo Pecorino Romano ralado

- 20 g de folhas de gelatina

- Farinha de trigo

- Farinha de rosca

- 2 a 3 ovos

- Salada de sua preferência

- Algumas nozes

- Óleo vegetal

Modo de preparo

Aqueça o creme de leite e o leite em temperatura de 80 ° C, acrescente o Queijo Pecorino Romano ralado e mexa até a mistura derreter. Adicione a gelatina (já dissolvida) à mistura quente e leve à geladeira para esfriar. Quando a mistura estiver sólida, faça pequenas bolas.  Passe as bolas na farinha de trigo, depois na mistura dos ovos batidos e por fim, cubra-os com a farinha de rosca. Frite em óleo vegetal e sirva os bolinhos com a salada de sua preferência, verduras e nozes.

 

Pizza de pão sírio com queijo cheddar inglês

Ingredientes

- 1 fatia de pão sírio

- 2 colheres (chá) de molho de tomate

- 70 g de cogumelos, cortados em pedaços pequenos

- 75 g de Queijo Cheddar Inglês Joseph Heler

- 3 ramos de tomilho sem os talos

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 220° C. Coloque o pão sírio em uma assadeira, espalhe o molho sobre ele e coloque os cogumelos por cima, em seguida jogue o queijo picado e as folhas de tomilho. Cozinhe no forno por cerca de 5 minutos ou até que o queijo derreta.

 

Salada de Beterraba com Queijo de Cabra Soignon

Ingredientes

- 1 beterraba grande ⁠
- Nozes moídas ⁠
- 1 Queijo de Cabra Soignon Cremoso⁠
- 1 Queijo de Cabra Soignon em Barra⁠
- Rúcula⁠
- Vinagre balsâmico e azeite para temperar⁠

Modo de preparo

Corte a beterraba em rodelas bem finas.⁠ Monte o prato com as rúculas por baixo e depois com uma camada de beterraba e outra de queijo de cabra cremoso, alternando.⁠
Terminar com nozes por cima e um pouco de queijo de cabra craquelado e os temperos.⁠

 

Tartelete de Queijo de Cabra e Vegetais

Ingredientes

- 8 fatias de Queijo de Cabra Soignon
- 1 massa folhada
- 2 tomates
- 1 abobrinha
- 1 cebola roxa
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Pinoli ou nozes
- Coentro
- Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Pique os tomates, a abobrinha e a cebola e refogue com o azeite. Corte 4 discos de massa folhada. Coloque os vegetais nos discos e leve ao forno. No meio do cozimento, coloque as fatias de Queijo de Cabra Soignon nos discos guarnecidos. Termine de cozinhar. Polvilhe com pinoli ou as nozes. É só servir.

 

Creme de mascarpone, com limão e morango

Ingredientes

- 500 g de Mascarpone Soresina⁠
- 200 g de morangos⁠
- 1 limão⁠
- 3 colheres (sopa) de leite⁠
- 50 g de açúcar⁠
- 2 colheres (café) de vinagre balsâmico⁠
- 2 colheres (sopa) de mel⁠
- 1 colher (café) de essência de baunilha⁠

Modo de preparo

Lave e seque o limão. Raspe sua casca e reserve.⁠ Bata o mascarpone em uma tigela com o açúcar, leite e as raspas de limão, deixando⁠ 1 colher de chá de reserva, para a decoração.⁠
⁠Para a calda de morangos,⁠ lave os morangos e seque-os. Corte-os em pedaços. Adicione o mel com o vinagre⁠ balsâmico e a baunilha.⁠

Montagem:⁠ em 3 a 4 copos ou taças individuais, comece com a calda de morangos e depois coloque⁠ o creme de mascarpone, preencha o recipiente alternando as camadas e finalize com a⁠ calda. Regue com um pouco de mel e polvilhe as raspas de limão reservadas. Leve à⁠ geladeira até a hora de servir⁠.

 

Marquise de Chocolate e Pêssego

Ingredientes

- 250 g de chocolate ao leite

- 125g de Manteiga Latteria Soresina

 - 3 ovos

 - 100 g de açúcar de confeiteiro

 - 200 g de pêssegos maduros

- 1 colher (sopa) de açúcar refinado

 - Sal

 - Cacau em pó

Modo de preparo

Corte os pêssegos em fatias finas, polvilhe com o açúcar refinado e coloque na geladeira. Pique o chocolate e derreta em banho-maria com uma colher de sopa de água.

Bata a manteiga, adicione as gemas e misture bem, adicione o açúcar de confeiteiro e por último o chocolate derretido, enquanto ele ainda está quente.

Bata as claras com uma pitada de sal e gentilmente coloque o creme de chocolate.

Coloque um terço do creme em uma forma e cubra com as fatias de pêssego, em seguida, uma camada de creme, mais uma camada de pêssegos e finalize com creme. Cubra com filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos 12 horas. Retire da geladeira, polvilhe com cacau em pó e sirva.

 

Peras e uvas ao brie

Ingredientes

- 250 g de Brie Isigny

- 8 metades de peras cozidas

- 40 g de uvas passas brancas

- 50 ml de vinho branco

- 50 g de açúcar

- 2 colheres (sopa) de vinagre

- 2 favas de baunilha

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C. Corte as metades das peras no sentido longitudinal.
Leve para ferver o vinho branco dentro de uma panela pequena com as favas de baunilha cortadas ao meio, no comprimento. Fora do fogo, junte as uvas passas na panela e deixe-as incharem.

Corte o Brie Isigny em fatias. Leve ao fogo brando uma panela com o açúcar e duas colheres de sopa de água. Deixe caramelizar e depois acrescente o vinagre para parar o cozimento. Mantenha aquecido e reserve.

Disponha os quartos de pêra e as fatias do Brie sobre pratos ovais ou travessas de porcelana resistentes ao calor.  Espalhe os grãos de uvas passas. Leve os pratos ao forno por 4 minutos. Em seguida derrame o caramelo sobre os pratos e decore com as favas de baunilha. Sirva em seguida.

 

Abacaxi caramelizado ao creme de coco

Ingredientes

- 1 abacaxi pequeno maduro

- 50 g de Manteiga Isigny AOP

- 20 g de açúcar

- 1 fava de baunilha

- 1 limão

Para o creme de coco:

- 100 g de polpa de coco fresco

- 50 ml de leite

- 50 g de Creme de Leite UHT Isigny

- 20 g de açúcar

- 50 ml de leite de coco

- 2 cálices de rum

Modo de preparo

Descasque o abacaxi, corte-o em quatro e leve ao fogo brando em uma frigideira; acrescente a manteiga, o açúcar e a fava de baunilha. Assim que o abacaxi estiver bem dourado, junte raspas de meio limão. Mantenha aquecido e reserve.

Durante este tempo liquidifique todos os ingredientes do creme com as raspas da outra metade do limão.  Disponha o abacaxi em copos largos e derrame o creme gelado.

 

Tiramisù

Ingredientes

- 3 ovos médios

- 60 g de açúcar

- 200 g de Mascarpone Sterilgarda

- 120 ml de café preparado

- 200 g de biscoito champanhe

- Cacau ou chocolate em pó

Modo de Preparo

Separe as claras de ovo das gemas. Bata as gemas com metade do açúcar e misture até obter um creme claro, espumoso e uniforme. Adicione o Mascarpone Sterilgarda.

Em outro recipiente bata as claras em neve, adicionando pouco a pouco a outra metade do açúcar. Adicione a clara em neve na mistura do Mascarpone Sterilgarda e misture de cima para baixo com uma colher.

⁠O tiramisù pode ser montado em taças individuais ou em uma tigela grande. Para iniciar a montagem coloque uma porção do creme no recipiente e posteriormente os biscoitos champanhe banhados rapidamente no café. Faça entre duas ou três camadas, espalhando o creme entre uma camada e outra. Para finalizar polvilhe o cacau ou chocolate em pó.

 

Mais informações

Todos os ingredientes de origem utilizados nas receitas podem ser encontrados em diferentes redes de varejo e no e-commerce da importadora, que atende o consumidor final nos estados de São Paulo e Rio de Janeiro. Para mais informações e para conhecer todos os produtos importados pela Calimp, acesse o e-commerce oficial.

 

Sobre a Calimp Importadora

Há 30 anos, a Calimp Importadora, sediada em São Paulo, conecta sabores do mundo ao mercado brasileiro com qualidade, confiança e cuidado em cada detalhe. Especializada em importação e distribuição de alimentos de alta qualidade, a empresa representa com exclusividade marcas premium internacionais e oferece soluções completas em logística refrigerada e distribuição de alimentos gourmet.

Com operação B2B em todo o país e e-commerce voltado aos consumidores de São Paulo e Rio de Janeiro, a Calimp reafirma seu compromisso com o frescor, a segurança alimentar e a autenticidade dos produtos que entrega às mesas brasileiras. Entre as marcas importadas pela companhia estão as italianas Giovanni Rana de massas frescas, farinhas Petra, sobremesas Bontà Divina, queijos e manteigas da Latteria Soresina, além das francesas Babybel e A Vaca que Ri, Isigny Ste Mère, charcutaria portuguesa Primor, entre outras. Para mais informações, acesse o site e e-commerce da importadora.