Gurumê apresenta uma nova leitura de um clássico, celebrando frescor, precisão e memória afetiva

Há marcas que evoluem por ruptura; outras, por escuta refinada. No Gurumê, o luxo se manifesta no gesto atento — aquele que compreende o tempo, o paladar e o desejo de quem retorna. É nesse espírito que a casa apresenta uma nova leitura de um de seus pratos mais emblemáticos, integrando o repertório do verão a partir de um olhar autoral, sensível e contemporâneo. Mais do que uma novidade de cardápio, trata-se de uma declaração silenciosa sobre permanência, frescor e precisão.

O ponto de partida vem do diálogo constante com o público. Atendendo a pedidos recorrentes, o Gurumê revisita o Ussuzukuri, um best-seller da casa, incorporando a barriga de salmão — corte valorizado por sua textura untuosa e sabor profundo. A inspiração nasce do equilíbrio entre tradição japonesa e liberdade criativa, marca registrada do japa carioca que orienta a identidade da casa: técnica rigorosa, mas aberta à interpretação.

Essa nova leitura reafirma a vocação do Gurumê para unir culturas e temporalidades, respeitando a matriz oriental enquanto incorpora gestos e sensibilidades que dialogam com o Brasil contemporâneo.

O Ussuzukuri de Barriga de Salmão chega à mesa em lâminas delicadas, quase translúcidas, valorizando o corte e o frescor do peixe. A finalização é minimalista e precisa: azeite trufado, flor de sal e raspas de limão-siciliano. Cada elemento cumpre um papel específico — realçar, nunca sobrepor.

A escolha da barriga de salmão imprime uma camada adicional de profundidade ao prato, transformando um clássico conhecido em uma experiência renovada, sem perder sua essência. É nesse ponto que o Gurumê encontra sua assinatura: na sofisticação contida, no respeito ao ingrediente e na beleza que emerge da simplicidade bem executada.

Pensado para os dias quentes, o prato dialoga com a proposta do cardápio de verão: leveza, frescor e prazer imediato, sem excessos. Ao paladar, a gordura natural do salmão encontra o cítrico sutil e o aroma do trufado, criando uma narrativa sensorial que se revela em camadas.

Mais do que um prato, o novo Ussuzukuri propõe um momento — aquele em que o tempo desacelera, a conversa se alonga e a experiência gastronômica se integra ao estilo de vida de quem valoriza escolhas conscientes, estéticas e memoráveis.

Com essa novidade, o Gurumê reafirma seu compromisso com a excelência, a escuta ativa e a evolução contínua de um repertório que respeita o passado sem abrir mão do presente. Uma cozinha que entende o luxo como precisão, sensibilidade e permanência — e que convida o público a viver o verão através de pratos que falam baixo, mas permanecem.

A novidade já pode ser apreciada nas unidades Gurumê, integrando o menu regular da casa por tempo determinado. Reservas mediante consulta.

Gurumê – onde a gastronomia japonesa encontra a alma brasileira.

O Gurumê é um consagrado restaurante de culinária oriental contemporânea, conhecido por sua qualidade excepcional e ambiente sofisticado. Com uma variedade de pratos deliciosos e uma experiência gastronômica única, o Gurumê conquista o paladar de seus clientes em todo o país.

Em um ano de operação, a unidade do ParkShopping serviu mais de 850 mil pratos, gerando 20 empregos diretos e 114 empregos indiretos, atendendo mais de 130 mil pessoas.

Canais oficiais:
Site: www.gurume.com.br
Instagram: @gurume_oficial
Aplicativo: Gurumê (App Store e Google Play)

Gurumê Brasília

Onde: ParkShopping Brasília-Setor de Áreas Isoladas (SAI/SO) Área 6580-Estrada Parque Indústria e Abastecimento (EPIA Sul) Brasília - DF

Horário de funcionamento:

De segunda a quinta das 12h às 23h

Sexta e sábado, das 12h às 00h

Domingo, das 12h às 22h

Reservas:  (61) 3550-4055