DELINE CREMOSA

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Nível de dificuldade:

(X) Fácil

( ) Médio

( ) Difícil

Tipo de receita:

(  ) Doce

(X) Salgada

Ingredientes:

Camarão:

• 500g de camarão limpo, com casca, mas sem cabeça
• Suco e raspas de 1 limão tahiti
• 3 colheres (sopa) de Deline Cremosa (20g)
• 2 dentes de alho picados (6g)
• 2 colheres (sopa) de cachaça (30ml)
• 2 colheres (sopa) de coentro picado (8g)
• 1 pimenta dedo-de-moça sem as sementes, picada (15g)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Maionese de cajá:

• 100g de polpa de cajá
• 1 colher (chá) de sal (5g)
• 2 colheres (sopa) de Deline Cremosa (20g)
• 1 dente de alho picado (3g)
• 1 xícara (chá) de maionese (190g)

Modo de preparo:

Camarão:

1. Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino a gosto e o suco do limão, reservando as raspas para a finalização.
2. Aqueça uma frigideira grande e coloque a Deline Cremosa para derreter. Coloque metade dos camarões, de modo que cada camarão esteja em contato com a frigideira – isso irá garantir que fiquem dourados. Deixe cerca de 2 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados.
3. Repita o processo com a segunda metade de camarões, retire da frigideira e reserve.
4. Na mesma frigideira, adicione o alho picado, mexendo até que fique dourado. Volte os camarões para a frigideira e com cuidado coloque a cachaça. Flambe os camarões e assim que o fogo apagar, retire-os da frigideira, que será usada para preparar o molho.
5. Finalize os camarões com o coentro, pimenta dedo-de-moça e as raspas do limão. Reserve.

Maionese de cajá:

6. Na mesma frigideira usada para os camarões, coloque a polpa de cajá e o sal. Deixe que ferva um pouco, para reduzir, enquanto o caldo absorve todos os sabores dos camarões da frigideira.
7. Acrescente a Deline Cremosa e o alho picado, mexendo sempre até que reduza um pouco.
8. Retire do fogo e coloque esse molho de cajá em uma tigela pequena, com a maionese. Mexa bem e sirva com os camarões.