Quando o assunto é gastronomia em Bonito, a Casa do João é um dos endereços mais tradicionais e procurados por quem deseja viver uma verdadeira experiência de sabores. Desde 2007, o restaurante conquistou notoriedade ao unir a culinária regional sul-mato-grossense à criatividade do chef Felipe Caran Vizcaino oferecendo um cardápio que valoriza ingredientes típicos do Pantanal e da região.

Logo na entrada do cardápio, os clientes encontram opções que despertam o paladar, como o ceviche de jacaré, a tradicional casquinha de traíra, o ceviche da Casa, o famoso Torresmo do João, a Crocância de Pintado e o Tartar Pantaneiro, pratos que traduzem a identidade gastronômica da região e conquistam turistas de todo o Brasil.

Entre tantas especialidades, um dos grandes destaques da Casa do João é a Traíra à Moda da Casa, um prato individual que se tornou marca registrada do restaurante.     

Conhecida pelas inúmeras espinhas, a traíra ganha um preparo especial nas mãos da equipe da Casa do João. Todo o trabalho de retirada das espinhas transforma o peixe em uma experiência surpreendente, permitindo que o cliente aproveite apenas o sabor e a textura crocante do filé.

Depois de empanada e frita no ponto certo, a traíra recebe um delicioso molho de tomates frescos, preparado artesanalmente na própria casa, e uma generosa camada de queijo gratinado, que completa o prato e faz sucesso entre os visitantes. O segredo da receita permanece guardado pela equipe da cozinha, preservando uma tradição que atravessa anos e faz parte da identidade do restaurante.

Carta de Vinhos

Outro diferencial da Casa do João é sua carta de vinhos, cuidadosamente elaborada para atender aos mais diversos perfis de clientes. Com rótulos nacionais e importados, a seleção oferece opções para todos os gostos e bolsos, seja para harmonizar com os pratos da culinária regional, celebrar uma ocasião especial ou simplesmente desfrutar de um bom vinho em um ambiente acolhedor. A diversidade da adega complementa a experiência gastronômica e faz da Casa do João um destino ainda mais completo para quem aprecia boa mesa.

Blend argentino elegante de Cabernet Sauvignon e Malbec, com notas de frutas negras maduras, especiarias, tabaco e baunilha. Encorpado, estruturado e com final longo. Ideal com carnes grelhadas

Para quem visita Bonito, a Casa do João vai muito além de um restaurante. É um convite para conhecer a riqueza da gastronomia sul-mato-grossense por meio de pratos que valorizam ingredientes regionais, técnicas refinadas e sabores inesquecíveis. Uma parada obrigatória para quem deseja descobrir por que a culinária também é uma das grandes atrações da Capital do Ecoturismo.