A Feira Farofa do Brasil e a praça de alimentação são dois bons motivos para visitar o evento mesmo para quem não pretende acompanhar uma aula sequer. A entrada é gratuita e, entre uma volta e outra pelos estandes, dá para provar produtos, conversar diretamente com quem produz e descobrir coisas que dificilmente aparecem juntas em um mesmo lugar.

 

A feira começou nesta sexta-feira (14), no Centro de Convenções Arquiteto Rubens Gil de Camillo, em Campo Grande, e segue até sábado (15). A proposta é reunir gastronomia, conhecimento e, principalmente, gente que transforma ingredientes e referências de Mato Grosso do Sul em negócio.

 

 

Frutas desidratadas são uma das apostas de quem busca se destacar entre os pequenos produtores. (Foto: Osmar Veiga)

É o caso de Nice Santana. Quem passa pela banca dela encontra pacotes transparentes e coloridos de frutas desidratadas. Tem kiwi, morango, abacaxi, laranja e outras combinações. Antes de tudo isso virar produto, porém, havia uma necessidade bem prática.

 

Nice era trilheira e precisava encontrar alguma coisa para levar nas caminhadas que fosse leve na mochila, durasse e ajudasse a sustentá-la durante o percurso. Começou a desidratar frutas para consumo próprio e percebeu que aquela solução poderia interessar a mais gente.

 

A experiência virou negócio. “Já são quatro anos vendendo e lutando, e hoje temos várias opções no catálogo”, conta.

 

Tem uma variedade de artesanatos à venda e produzidos em MS (Foto: Osmar Veiga)

Público aproveita Farofa dentro do evento para conhecer novos produtos de MS. (Foto: Osmar Veiga)

A história dela ajuda a entender o espírito da Farofa do Brasil. Para pequenos produtores, estar ali também significa colocar o produto na mão de quem talvez nunca o encontrasse em uma prateleira convencional.

 

E tem bastante coisa para olhar. Nas bancadas aparecem mel produzido no Estado, própolis e outros derivados das abelhas, farofas artesanais, inclusive uma versão com pequi, geleias e molhos,  queijos, biscoitos, frutas desidratadas e doces de frutas. Há também salames e outros embutidos artesanais, além de produtos que misturam gastronomia e identidade regional.

 

Nem tudo é para comer. Artesanato também entrou na feira, com bolsas e peças coloridas feitas à mão, faixas pantaneiras, além de trabalhos que levam bichos e paisagens daqui para tecidos e objetos.

 

 

Chefs e público em conversa sobre o preparo de alimentos (Foto: Osmar Veiga)

 

Costelas que ficarão horas no fogo para serem servidas ao público. (Foto: Osmar Veiga)

Dá para comer bem no Mesa ao Vivo

 

Para quem quiser transformar a visita em programa de almoço ou de fim de tarde, a praça de alimentação amplia o cardápio. Tem sobá, comida regional da Comitiva do Helinho, hambúrgueres, carnes, massas e outras opções.

 

A organização reforça que não é preciso ser chef, estudante de gastronomia ou entender a diferença entre uma técnica e outra para aproveitar o evento Mesa Ao Vivo. Dá para ir em família ou com os amigos, comer alguma coisa, circular pela feira e, no caminho, entrar em uma aula-show ou palestra que chamou atenção.

 

O formato permite justamente essa circulação, quem chega pela comida pode acabar sentado em uma palestra; quem foi assistir a um chef pode sair carregando mel, farofa ou biscoito.

 

 

Hipólito Lima, sócio da cervejaria Prosa foi de cabeça de tuiuiu para vender sua bebida regional. (Foto: Osmar Veiga)

Na abertura, o chef Paulo Machado, anfitrião e um dos organizadores, usou uma imagem bem pantaneira para explicar o momento vivido pela gastronomia sul-mato-grossense.

 

Ele falou dos “trieiros”, caminhos abertos nas fazendas pelo movimento de animais e pessoas. São eles que levam o cavalo até a água, ajudam a boiada a encontrar abrigo e também servem de passagem para os bichos silvestres.

 

Para Paulo, a cozinha de Mato Grosso do Sul também abriu o seu. “A gente já tem o nosso trieiro. Esse trieiro é profundo e, mais do que qualquer outra coisa, irreversível. A gente está num caminho sem volta”, disse.

 

O chef, que há anos leva a cozinha pantaneira e sul-mato-grossense para eventos fora do Estado e do País, acredita que existe hoje um movimento de fora para dentro e outro ainda mais importante acontecendo por aqui.

 

 

“Agora a gente tem pessoas do mundo todo vindo para Mato Grosso do Sul, entendendo as riquezas que a gente tem. Só que o mais importante de tudo isso é o despertar da nossa gente”, destaca o chef Paulo Machado

 

Serviço – O Mesa Ao Vivo Mato Grosso do Sul acontece nesta sexta-feira (14) e sábado (15), no Centro de Convenções Arquiteto Rubens Gil de Camillo, em Campo Grande. A entrada é gratuita. Além da Feira Farofa do Brasil e da praça de alimentação, a programação reúne aulas-show, palestras e atividades com chefs e convidados.

 

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