Ingredientes do bacalhau

• 500 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara de chá de azeite
• 1/3 de xícara de chá de azeitonas picadas e sem caroço
• Sal a gosto
• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino moída (ou a gosto)
• 800 gramas de batatas
• Queijo mussarela ralado a gosto

Ingredientes do molho

• 1 litro de leite
• 1/2 colher de chá de sal
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo (sem fermento)
• 1/3 de colher de chá de pimenta-do-reino moída (ou a gosto)
• 1/3 de colher de chá rasa de noz-moscada ralada (ou a gosto)